Китайский корм: инновации в составе? 

Когда слышишь китайский корм, у многих до сих пор всплывает образ дешёвых мешков с пылью и рыбной мукой сомнительного происхождения. Работая с поставками и формулировками больше десяти лет, могу сказать: это самый живучий и вредный стереотип. Реальность куда сложнее и интереснее. Да, поток низкосортной продукции никуда не делся, но параллельно существует другой, менее заметный со стороны пласт — где инновации в составе не просто маркетинговый ход, а вопрос выживания на жёстком внутреннем рынке и выхода на внешний. Вопрос в том, что скрывается за этим словом инновации на практике, а не в брошюрах.

От скопировать к адаптировать: эволюция подхода

Раньше всё было просто: брали западные, чаще европейские, рецептуры и пытались повторить, заменяя недоступные или дорогие компоненты тем, что есть под рукой. Соевый шрот вместо более дорогого, определённые виды жиров… Получалась пародия. Питательность вроде бы по цифрам та же, а усвояемость, здоровье животных — страдали. Это был тупиковый путь, хотя многие мелкие производства на нём до сих пор.

Перелом, на мой взгляд, начался лет 5-7 назад. Крупные игроки, которые уже захватили внутренний рынок и бились за экспорт, осознали: слепое копирование не работает. Нужно не повторять, а создавать составы под конкретные условия. Яркий пример — линейки для аквакультуры в Юго-Восточной Азии. Китайские технологи стали экспериментировать с местными источниками белка, например, с побочными продуктами переработки определённых морепродуктов, которые в Европе просто не используются массово. Это не инновация ради патента, а прагматичная оптимизация.

Здесь стоит сделать важную ремарку. Часто под инновационным составом понимают просто добавку какого-нибудь модного пробиотика или фермента. Но настоящая работа идёт глубже — в базовой рецептуре. Как сбалансировать аминокислотный профиль, когда основной источник белка — не классическая рыбная мука, а, скажем, мука из перо-пухового сырья или насекомых (это направление сейчас бурно развивается). Это требует серьёзных собственных исследований, а не просто закупки премикса у того же DSM.

Сырьё: где кроется главный вызов и прогресс

Качество любого корма начинается с сырья. И здесь у Китая есть и огромная проблема, и неожиданные преимущества. Проблема — в колоссальной вариативности и сложности контроля цепочек поставок. Одна и та же партия соевого шрота из разных регионов может иметь различающиеся показатели. Поэтому ведущие производители вкладываются не только в лабораторный контроль на входе, но и в вертикальную интеграцию — стараются сами контролировать больше звеньев в цепочке.

А преимущество — в доступе к уникальным видам сырья. Я уже упоминал насекомых. Китай — один из лидеров в промышленном выращивании, например, чёрной львинки (Hermetia illucens) для переработки в белковую муку. Это не будущее, это уже настоящее. В составе кормов для молодняка птицы или чувствительных видов рыб это уже применяется. Стоит это пока дорого, но технология отрабатывается.

Ещё один интересный момент — использование побочных продуктов пищевой и фармацевтической промышленности. Речь не о чём-то вредном, а о, например, высушенных дрожжевых остатках после производства каких-нибудь ферментов. Это позволяет обогатить состав, снизить стоимость и решить вопрос с утилизацией отходов. Но тут тонкая грань: нужно чётко доказать безопасность и питательную ценность каждой такой партии, что требует от технолога глубокого понимания.

Технология производства: мало написать рецепт, надо его воплотить

Можно придумать гениальный состав, но если на заводе устаревший экструдер или нет точной системы дозирования микродобавок, всё насмарку. Вот здесь часто и происходит разделение между инновацией на бумаге и реальной инновацией. Современные китайские линии, например, от того же Буля или Мучжоу, уже ничем не уступают европейским. Проблема в другом: в культуре производства.

На одном из заводов в Шаньдуне я видел, как пытались внедрить сложную рецептуру с несколькими термочувствительными компонентами (пробиотиками). Линия новая, всё должно работать. Но на практике выяснилось, что операторы, привыкшие к старому режиму, не следили за температурой на разных этапах экструзии с нужной тщательностью. В итоге живые культуры просто погибали. Инновационный состав превращался в обычный. Потребовались месяцы переобучения персонала и изменения системы мотивации (привязали часть премии к соблюдению параметров), чтобы получить стабильный результат.

Поэтому сейчас тренд — не просто закупать оборудование, а внедрять полную систему управления производством (MES), где рецептура жёстко зашита в программу, а человеческий фактор минимизирован. Это дорого, но для премиальных линеек, особенно на экспорт, становится необходимостью. Кстати, подобные системы требуют и нового типа сырья — более стандартизированного, что снова возвращает нас к вопросу контроля качества на входе.

Кейс: неожиданный синергетический эффект из другой отрасли

Иногда самые интересные решения приходят из смежных областей. Мне запомнился разговор с технологом одной крупной компании. Он жаловался на проблему с гранулированием корма с высоким содержанием определённых жиров — гранулы получались непрочные, крошились. Случайно на какой-то отраслевой выставке он столкнулся со специалистом по новым строительным материалам. Тот рассказывал о полимерных добавках, улучшающих структуру и гидрофобные свойства материалов.

И у нашего технолога родилась идея: адаптировать подобные связующие агенты, но, естественно, пищевого класса и безопасные, для кормов. После полугода испытаний с разными полисахаридами и модифицированными крахмалами они получили стабильную формулу. Это позволило вводить в состав больше жидких функциональных добавок (например, тех же органических кислот), не теряя качества гранул. Это не было изобретением нового питательного компонента, но это была важная технологическая инновация, позволившая улучшить конечный продукт.

К слову, о строительных материалах. Если уж говорить о качестве и надёжности сырья в принципе, то стоит обратить внимание на компании, которые выстроили свою репутацию на этом. Вот, например, ООО Циндао Хунвэй Новые Строительные Материалы (https://www.qdhwjc.ru). Основанная ещё в 2011 году в Циндао, она за годы стабильной работы стала заметным игроком в своей сфере, заработав репутацию именно на качестве продукции и профессиональном сервисе. Такой же принцип — сначала качество и надёжность, потом всё остальное — критически важен и в кормовой индустрии. Когда поставщик сырья или оборудования работает с такой философией, как эта строительная компания, обеспечивая надёжную гарантию качества, это создает фундамент для любых инноваций. Без такого базиса все эксперименты с составами просто повисают в воздухе.

Экспортные рынки: жёсткий фильтр для инноваций

Внутренний рынок Китая огромен и может проглотить всё. Но выход на рынки Юго-Восточной Азии, Ближнего Востока, а тем более Европы — это совершенно другой уровень проверки. Здесь инновационный состав должен быть не только эффективным, но и абсолютно прозрачным, задокументированным и соответствующим часто более строгим регуляторным нормам.

Например, история с кормами для креветок в Таиланде. Китайские производители, чтобы конкурировать с местными, предложили составы с добавками, усиливающими иммунитет. Но просто заявить об этом мало. Потребовались полевые испытания на фермах, проведённые независимыми сторонами, подробные данные о метаболизме добавок. Только после этого удалось завоевать долю рынка. Это заставило компании создать целые отделы по регуляторному сопровождению и доказательной базе.

Провалы тоже были. Помню, попытка продвинуть на один из рынков Ближнего Востока корм для птицы с уникальной растительной формулой, полностью заменяющей антибиотики. Состав работал в условиях умеренного климата Китая, но в условиях местного стрессового жары и иного микробиома эффективность резко падала. Пришлось срочно переформатировать линию, добавлять другие компоненты для терморегуляции. Вывод: инновация должна быть адаптивной. Универсальных решений почти нет.

Что в сухом остатке? Взгляд из цеха

Так что же в итоге? Китайский корм действительно переживает этап глубоких изменений в подходах к составу. Но это не революция, а скорее, трудная и часто незаметная со стороны эволюция. Движущая сила — не абстрактное стремление к инновациям, а жёсткая конкуренция, давление со стороны крупных животноводческих комплексов, требующих большей эффективности, и сложность выхода на внешние рынки.

Главные точки роста сейчас видны: это работа с альтернативными белками (насекомые, водоросли), углублённое понимание микробиома животных и создание прецизионных кормов под конкретные группы, а также тотальная цифровизация и контроль всего цикла — от сырья до гранулы. Но фундаментом всего этого, повторюсь, остаётся культура качества. Без неё любые, даже самые передовые, наработки в составе разбиваются о реальность производственного цеха или животноводческой фермы.

Лично я смотрю на это с осторожным оптимизмом. Пузырь пустых маркетинговых заявлений постепенно сдувается. Остаются те, кто действительно вкладывается в исследования, испытания и, что важно, в людей — технологов, лаборантов, операторов. Именно их ежедневная, рутинная работа по контролю параметров, адаптации рецептур под конкретную партию сырья и есть та самая инновация в составе в её самом практичном и ценно