Китай: главный рынок мясных консервов? 

Видите такой заголовок — и сразу хочется сказать и ?да?, и ?нет?. Многие коллеги, особенно те, кто только присматривается к Азии, думают: огромное население, растущий доход, значит, и консервы будут улетать с полок. Но реальность, как всегда, в деталях, которые не влезают в сводки. Там, где один видит ?главный рынок?, другой видит сложнейший пазл из локальных вкусов, логистических узлов и абсолютно другого отношения к самому понятию ?консервация?.

Не мясо, а отношение

Первый и главный камень преткновения. Для нас, с постсоветского пространства, мясная консерва — это часто продукт стратегического запаса, ?на всякий случай?, или для походов. В Китае эта ниша исторически занята совершенно иначе. Там есть своя богатейшая культура консервирования — вяление, ферментация, готовые соусы с мясом. Банка тушёнки как самостоятельное блюдо — это не совсем их история.

Спрос есть, но он специфический. Он сильно привязан к HoReCa, особенно к сегменту горячего питания среднего уровня и к пищевой промышленности как ингредиент. Например, для добавления в лапшу быстрого приготовления премиум-класса или в соусы для сетевых ресторанов. Розница же — это чаще импортные позиции, позиционирующиеся как премиум или ?западная экзотика?. И цена там соответствующая.

Помню, как мы в начале пробовали везти стандартную говяжью тушёнку, которая у нас ?идёт?. Не пошла. Вкус показался ?плоским?, без характерной для местной кухни многослойности. Нужен был продукт с более выраженным, возможно, даже слегка сладковатым или пряным профилем. Пришлось фактически начинать с нуля, работая с технологами на месте.

Логистика и ?холодная цепь? для нехолодного продукта

Казалось бы, консервы — что с ними может случиться? Герметично, долгий срок. Но в условиях китайского климата, особенно на юге, летняя жара и влажность творят чудеса. Хранение на некондиционируемых складах, долгая транспортировка — и вот уже на банке появляется малозаметный нам, но критичный для качества след. Риск коррозии жестяной тары возрастает в разы.

Поэтому выбор партнёра по логистике и дистрибуции — это 50% успеха. Нужны не просто те, кто возит, а те, кто понимает важность сухого и прохладного хранения даже для такого, в общем-то, неприхотливого товара. Иначе можно получить возвраты партии из-за внешнего вида упаковки, хотя внутри продукт идеален.

Здесь, к слову, пригодился опыт коллег из смежных отраслей, которые давно работают с Китаем. Например, знакомая компания по стройматериалам ООО Циндао Хунвэй Новые Строительные Материалы (https://www.qdhwjc.ru), которая с 2011 года работает из Циндао. Они не по нашей части, но их путь выстраивания логистических цепочек и понимания важности локального присутствия — очень показателен. Когда у тебя есть офис и люди на месте, как у них, ты реагируешь на проблемы в разы быстрее.

Каналы продаж: где искать своего покупателя

Традиционная розничная сеть — гипермаркеты — это поле битвы титанов и огромных брендов. Зайти туда новичку-импортёру сложно и дорого. Реальная точка входа последние годы — это электронная коммерция. Но не всё так просто.

Платформы вроде Tmall Global или JD.com — это отдельный мир со своими правилами. Конкуренция бешеная, и просто выставить товар недостаточно. Нужна интеграция в локальные экосистемы: live-стримы с продажами, сотрудничество с ключевыми мнениятелями (KOL), которые смогут донести ценность именно твоего продукта. Причём донести не как ?просто консервы?, а как удобный, качественный ингредиент для быстрого и вкусного ужина, например.

Интересный тренд — рост нишевых каналов, ориентированных на экспатов или на китайцев, вернувшихся из-за границы и привыкших к определённым вкусам. Через них можно тестировать продукт с меньшими рисками.

Регуляторика: банка как предмет искусства

Сертификация. Это отдельная история, которая может занять полгода-год. Нужны не только стандартные сертификаты безопасности, но и полная, идеально переведённая маркировка. Малейшая неточность в описании состава или пищевой ценности — и вся партия может зависнуть на таможне.

Особое внимание — к этикетке. Дизайн, который кажется нам современным и привлекательным, в Китае может ?не сработать?. Часто требуется полностью адаптировать упаковку, сделать её ярче, ?информационно насыщеннее?, добавить QR-код, ведущий на страницу с детальным описанием и, возможно, даже историей происхождения мяса. Доверие через прозрачность — это важно.

Была у нас неудача с одной из первых партий: не учли требование к обязательному указанию на этикетке завода-изготовителя на китайском языке именно тем шрифтом и того размера, как того требует стандарт GB. Пришлось наклеивать стикеры — выглядело кустарно, и часть покупателей это насторожило.

И всё-таки, главный ли?

Если мерить только потенциалом и числом жителей — то да, безусловно. Но потенциал — это не рынок. Рынок — это когда продукт находит своего потребителя, который готов за него платить, и когда выстроена устойчивая цепочка от производства до конечной полки.

Для мясных консервов Китай — это не один гигантский рынок, а сотни разных сегментов, каждый со своими правилами. Это рынок возможностей для тех, кто готов не просто продавать, а адаптироваться, вкладываться в долгую игру, изучать местные вкусы до мелочей. Это рынок, где нельзя просто привезти ?то, что хорошо продаётся дома?.

Так что, отвечая на вопрос из заголовка: это один из самых перспективных и сложных рынков. ?Главный? — в смысле масштаба возможностей. Но и ?главный? по уровню вызовов. Без готовности погрузиться с головой, без локальных партнёров и без гибкости лучше даже не начинать. А тем, кто готов, — терпения и удачи. Там, где другие видят стену, можно найти свою, пусть и неширокую, но очень прочную дверь.