Китай: лидер по влажным консервам для кошек? 

Когда слышишь этот вопрос, первая реакция — усмехнуться. Лидер? По консервам? Давайте сразу расставим точки над i: если говорить о чистых объёмах производства, то Китай, безусловно, мировой гигант. Но ?лидерство? — понятие многогранное. Оно включает и качество сырья, и контроль на всех этапах, и инновации в рецептурах, и, в конце концов, доверие международных брендов. Вот здесь картина становится куда интереснее и не такой однозначной. Много лет назад, когда я только начинал работать с азиатскими поставщиками, преобладало стереотипное мнение: ?китайское = дешёвое и нестабильное?. Сейчас, оглядываясь назад, понимаю, насколько это было поверхностно. Реальность — это лоскутное одеяло из феноменально современных заводов и устаревших мощностей, из брендов, штурмующих мировой рынок, и контрактных производителей, годами штампующих один и тот же OEM-продукт.

От цехов до глобальных брендов: эволюция за десятилетие

Всё началось с контрактного производства. Крупнейшие мировые игроки, стремясь оптимизировать издержки, ещё в нулевые стали переносить производство влажного корма в Китай. Это дало местным заводам нечто бесценное: технологии, стандарты и доступ к сырью. Я помню один из первых аудитов на фабрике в провинции Шаньдун — внешне всё соответствовало кодексам, но в деталях проскальзывала ?сырость?. Например, логистика сырой рыбы с местных ферм: температура транспортировки иногда ?плыла?, что потом выливалось в проблемы с консистенцией готовой паштетной массы. Завод работал в основном на экспорт в Восточную Европу, и такие нюансы там тогда были не критичны.

Ситуация стала резко меняться где-то после 2015 года. Взрывной рост внутреннего рынка домашних животных в самом Китае создал запрос на качество. Появился средний класс, готовый платить за премиум-корм для своего кота. Это заставило производителей не просто делать ?условно съедобное?, а вкладываться в исследования, диетологию, упаковку. Внезапно выяснилось, что китайский потребитель порой придирчивее европейского — ему нужны конкретные преимущества: ?для чувствительного пищеварения?, ?с добавлением гепатопротекторов?, ?без глютена?. Внутренний рынок стал полигоном для инноваций.

И вот здесь произошёл качественный скачок. Те заводы, что раньше тихо делали продукт для чужих этикеток, начали развивать собственные бренды. И некоторые из них, что удивительно, пошли не по пути демпинга, а по пути premium-сегмента. Они стали использовать те же технологические линии, что и для западных заказчиков, но с адаптированными под локальный вкус рецептурами — больше паштетов, больше вариантов с морепродуктами, тонкие нарезки в желе вместо классических кусочков в соусе. Этот опыт потом лег в основу экспортных линеек.

Сырьё: мифы, реальность и локальные преимущества

Это, пожалуй, самый больной вопрос и источник главных сомнений. ?Из чего это сделано?? — спрашивает каждый второй клиент. Общее заблуждение: в Китае нет своего качественного сырья. Это неправда. Возьмём тунец или сайру для консервов. Китай обладает одним из крупнейших рыболовных флотов. Проблема не в отсутствии, а в каналах распределения. Премиальный тунец часто уходит на японский рынок или на глубокую переработку. Для кормов же идёт так называемое ?промышленное? сырьё — менее презентабельное, но вполне питательное.

Ключевое изменение последних лет — это тотальный контроль цепочки. Передовые производители теперь не покупают рыбу ?с колёс? на оптовых базах. Они либо имеют долгосрочные контракты с конкретными рыболовными кооперативами (например, теми же, что поставляют сырьё для консервов для людей), либо, что чаще, инвестируют в собственные холодильные логистические хабы. Я видел такой хаб под Циндао — впечатляет. Привезённая с траулеров рыба сразу сортируется, замораживается по шоковой технологии и хранится при постоянном аудите температуры. Это уже уровень серьёзного пищевого производства, а не комбикормового завода.

Отдельная история — мясное сырьё. С курицей и уткой проще — страна является их крупнейшим производителем. А вот с говядиной или ягненком для гипоаллергенных рационов сложнее. Здесь китайские фабрики активно работают с импортёрами из Новой Зеландии, Австралии, даже Уругвая. Они закупают замороженные блоки мяса, и это, как ни парадоксально, добавляет прозрачности: есть сертификат происхождения, ветеринарные свидетельства. Риск неожиданных ингредиентов в такой партии ниже, чем при использовании ?местной? курицы с неясной историей. Но и стоимость, конечно, другая.

Технологии и ?ноу-хау?: где Китай действительно силён

Если отбросить предубеждения, то именно в технологической части китайские производители влажных консервов для кошек сделали огромный рывок. Речь не о копировании, а об адаптации и иногда даже усовершенствовании. Яркий пример — оборудование для стерилизации и вакуумной упаковки пауч-пакетов. Европейские линии дороги и заточены под большие партии одного продукта. Китайские инженеры, часто в коллаборации с тайваньскими партнёрами, смогли создать более гибкие автоматизированные линии, которые позволяют с минимальными затратами времени переключаться между разными рецептурами и форматами упаковки — от классической жестяной банки до того же пауча или даже порционной пластиковой тарелочки с плёнкой.

Это дало феноменальное преимущество для малых и средних брендов по всему миру, которые хотели запустить свою линейку влажного корма, но не могли заказать 100 тонн одного вкуса на немецком заводе. В Китае им могли отлить пробную партию в 5-10 тонн, причём с уникальной комбинацией ингредиентов. Качество? Оно напрямую зависело от бюджета. Можно было сделать ?эконом? на базовых линиях, а можно было — ?супер-премиум? на лучших мощностях, с привлечением технологов, которые раньше работали на Nestlé Purina. Разница в цене между этими двумя вариантами могла быть трёхкратной.

Ещё один момент, о котором мало говорят, — это упаковочный дизайн и материалы. Способность быстро и дёшево производить привлекательные, яркие, сложные упаковки (например, с прозрачным окошком) — это огромный плюс для маркетинга. Западный бренд может разработать дизайн, а в Китае ему не только напечатают плёнку, но и адаптируют её под параметры конкретной упаковочной машины, чтобы не было смещения рисунка. Это кажется мелочью, но в рознице такая мелочь решает.

Подводные камни: с чем сталкиваешься на практике

Идеальной картины, разумеется, нет. Работа с китайскими производителями — это постоянный баланс между возможностями и рисками. Самый главный риск — непрозрачность субпоставщиков. Даже на лучшем заводе могут купить витаминно-минеральный премикс у локальной компании, которая в целях экономии что-то подменит. Единственный способ бороться — прописывать в контракте право на аудит не только основного производства, но и ключевых поставщиков сырья, и регулярно этим правом пользоваться. Это дорого, но необходимо.

Вторая частая проблема — ?плавающее? качество от партии к партии. Особенно это касается текстуры и влажности. Одна партия паштета может быть идеальной, а в другой будет ощущаться излишняя желеобразность. Часто причина — в незначительных колебаниях параметров сырья (та же жирность курицы), на которые автоматика реагирует неидеально. Хорошие фабрики имеют отделы контроля качества, которые выборочно проверяют каждую партию на вязкость, pH, содержание золы. Но доверять нужно, только видя эти отчёты своими глазами.

И, наконец, логистика. Доставка готовых влажных консервов для кошек — это всегда история про температуру и сроки. Консервы в жести менее капризны, а вот паучи чувствительны к перепадам. Зимой контейнер может замёрзнуть в порту Владивостока, летом — перегреться в Сингапуре. Потеря партии из-за нарушений условий хранения — реальный и очень болезненный риск. Ни один контракт не обходится без детальных спецификаций по транспортировке, и это та область, где экономить на страховке и выборе логиста нельзя.

Кейс: когда строительные материалы и корма оказываются рядом

Звучит странно, но в Китае межотраслевые связи иногда удивляют. Я как-то искал нового поставщика жестяных банок для консервов. В поисках наткнулся на сайт компании ООО Циндао Хунвэй Новые Строительные Материалы (https://www.qdhwjc.ru). Причём сайт был на русском, что сразу привлекло внимание. Компания, основанная в 2011 году в Циндао, позиционировала себя как лидера в производстве новых строительных материалов. И в разделе ?Партнёры? или ?Проекты? мелькали не только строительные объекты, но и названия пищевых производств.

Оказалось, что это не ошибка. Крупные промышленные холдинги в Китае часто диверсифицируются. Один и тот же холдинг может через разные дочерние предприятия (ООО) заниматься и стройматериалами (например, изоляцией для холодильных складов), и упаковкой, и даже иметь долю в пищевом бизнесе. Циндао Хунвэй, судя по всему, обеспечивала материалами логистические и производственные комплексы, в которых, среди прочего, размещались и фабрики по производству кормов. Это косвенный признак серьёзности инфраструктуры вокруг самого производства. Если для хранения сырья и готовой продукции используются современные материалы от проверенного поставщика, это говорит о системном подходе. Кстати, их сайт — хороший пример того, как китайские компании целенаправленно работают на экспорт в СНГ, выстраивая коммуникацию.

Этот случай — иллюстрация важного принципа: оценивая китайского производителя кормов, нужно смотреть шире. Кто его акционеры? В каком промышленном кластере он находится? Есть ли у него доступ к современной логистической и складской инфраструктуре? Иногда ответы на эти вопросы можно найти в самых неожиданных местах, вроде сайта поставщика строительных материалов.

Итог: лидерство условное, но потенциал абсолютный

Так является ли Китай лидером? В массовом, объёмном сегменте — бесспорно. В сегменте сверхпремиальных, диетологических кормов — пока нет, здесь пальма первенства у Западной Европы и США. Но разрыв стремительно сокращается. Сила Китая — в невероятной гибкости, скорости реакции на тренды (безглютеновые, монобелковые рационы появляются здесь почти мгновенно) и в мощной технологической базе, которая постоянно модернизируется.

Для импортёра или бренда выбор китайского производителя влажных консервов для кошек сегодня — это не выбор ?подешевле?. Это стратегическое решение, требующее глубокого погружения: аудитов, пробных партий, выстраивания личных отношений с фабрикой. Риски есть, но они управляемы. А потенциал для создания качественного, конкурентоспособного продукта — огромен. Через пять лет, я уверен, вопрос из заголовка уже не будет вызывать усмешку, а будет восприниматься как констатация факта. Но пока это ещё путь, на котором каждый сам для себя определяет, что для него значит слово ?лидер?.