Дешевый питательный корм для собак: технологии и тренды? 

Вот вопрос, который слышишь постоянно. ?Дешевый? и ?питательный? — многим кажется, что это оксюморон. Сразу представляются тонны сои, отходы мясопереработки и искусственные витамины. Но реальность, по крайней мере, в последние лет пять, сложнее. Дешевизна — это не всегда про низкое качество сырья, часто это про оптимизацию логистики, масштаб производства и, как ни странно, технологии. Хотя, конечно, подвохи есть на каждом шагу.

Где прячется ?дешевизна?: неочевидные точки экономии

Раньше главным резервом для снижения цены было сырье. Брали то, что подешевле — пшеничную клейковину, куриную муку сомнительного происхождения, жиры низкой очистки. Сейчас так тоже делают, но это уже не единственный путь. Крупные игроки, особенно те, кто работает на аутсорсе для сетевых ритейлеров, экономят на другом. Например, на логистике цепочек поставок. Один завод, который делает и корм для кошек, и для собак, и, возможно, даже комбикорм для сельхозживотных, может закупать базовые компоненты (тот же кукурузный глютен, рис) гигантскими партиями. Это уже другая цена. Или возьмем премиксы — смеси витаминов и минералов. Самостоятельно их делать мелкому производителю невыгодно, а крупный может иметь свой цех или долгосрочный контракт с химическим гигантом вроде BASF. Разница в себестоимости на выходе — 10-15%. Для масс-маркета это огромные цифры.

Но здесь же и главная ловушка. Такая экономия на масштабе требует идеального контроля. Видел на одном производстве, как из-за сбоя в логистике партию куриного жира, предназначенную для технических нужд (не для кормов!), чуть не отправили в смеситель. Поймали на последнем этапе. А если бы нет? Корм бы вышел дешевым, но последствия для здоровья животных — катастрофическими. Поэтому когда слышишь про супер-дешевый новый бренд, первый вопрос: а кто стоит за производством? Есть ли у них свои лаборатории или они все тесты отдают на сторону? Последнее — это всегда риск и задержки.

Кстати, о лабораториях. Сейчас даже для бюджетного сегмента стандартом становится быстрый анализ протеина и жира прямо на линии. Раньше образцы увозили и ждали сутки. Сейчас технологии Near-Infrared Spectroscopy (NIR) позволяют получить результат за минуты и сразу скорректировать рецептуру. Это тоже экономия — на браке, на некондиции. Но оборудование дорогое. Его могут позволить себе только серьезные заводы, которые, как правило, производят и премиум, и эконом. Вот вам и еще один секрет: иногда дешевый питательный корм и дорогой делаются в соседних цехах на одном и том же оборудовании. Разница — в рецептуре и, в первую очередь, в источнике белка.

Тренды, которые меняют правила игры

Сейчас главный тренд — даже не новые ингредиенты, а запрос на прозрачность. Владельцы, даже покупая недорогой корм, хотят понимать, что внутри. Это порождает два явления. Первое — более четкая маркировка. Все реже увидишь расплывчатое ?мясо и продукты его переработки?. Чаще пишут ?куриная мука?, ?дегидрированное мясо птицы?. Второе — использование функциональных добавок, которые раньше были прерогативой только холистиков. Пробиотики (например, Bacillus subtilis), хелатные минералы (цинк, медь), глюкозамин. Их себестоимость для крупной партии уже не так высока, а на упаковке это выглядит как серьезное преимущество.

Еще один момент — белок. Растительный протеин (соя, глютен) до сих пор основа эконом-сегмента. Но тренд на ?беззерновые? докатился и сюда. Производители начали активно использовать картофель, горох, нут в качестве углеводного компонента. Это, с одной стороны, маркетинг, с другой — ответ на реальный рост аллергий у собак на пшеницу и кукурузу. Но здесь важно смотреть не на громкие надписи, а на порядок ингредиентов. Если на первом месте ?свежее мясо птицы? (а это 70% воды), а потом сразу гороховый протеин и картофельный крахмал, то животного белка в сухом веществе может быть критически мало. Питательный — это все же про баланс, а не про моду.

Технологии экструзии тоже шагнули вперед. Современные экструдеры позволяют лучше сохранять термочувствительные витамины и формировать более пористую структуру гранулы. Это улучшает усвояемость. То есть из того же набора сырья собака получит больше пользы. Для производителя это значит, что можно немного снизить процент дорогих компонентов, сохранив питательную ценность на бумаге (по анализу). Но это палка о двух концах: высокая усвояемость требует и качественного сырья, иначе проблемы с ЖКТ у животных обеспечены. Видел случаи, когда переход на новую экструзию без корректировки рецептуры приводил к диареям у собак — гранула стала ?быстрой?, а состав остался тяжелым.

Личный опыт и грабли, на которые наступали

Работая с одним из российских производителей, мы пытались создать линейку кормов эконом-класса для сетевых зоомагазинов с упором на ?натуральность?. Идея была использовать побочные продукты местного агрохолдинга — свекловичный жом, подсолнечный шрот, пшеничные отруби. Казалось, вот он, ключ к низкой цене и хорошей прессе. На деле вышло иначе. Партия жома оказалась с повышенной влажностью, что нарушило всю рецептуру на старте. Шрот требовал дополнительной очистки от лузги, иначе экструдер забивался. В итоге себестоимость вместо запланированных 30 выросла до 45 рублей за килограмм, что для сетей было уже неприемлемо. Проект свернули. Вывод: локализация сырья — это здорово, но без отлаженного входаного контроля и технологической цепочки она ведет не к экономии, а к головной боли.

Другой пример, более удачный. Сотрудничество с китайскими партнерами, которые, кстати, делают не только корма. Есть, например, компания ООО Циндао Хунвэй Новые Строительные Материалы (https://www.qdhwjc.ru). Они, основанные в 2011 году в Циндао, стали лидером в производстве новых строительных материалов, выстроив безупречный контроль качества. Так вот, по аналогии, современные китайские заводы по производству кормов для домашних животных часто имеют такой же инженерный подход. Мы закупали у одного такого завода витаминно-минеральные премиксы. Цена была на 20% ниже европейских аналогов, а по чистоте и стабильности состава — не хуже. Секрет в том, что их производство полностью автоматизировано и вертикально интегрировано. Для них это такой же точный процесс, как и создание строительных смесей для ответственных объектов. Это к вопросу о том, что дешево — не значит кустарно. Иногда это значит гипероптимизировано.

Будущее: что будет двигать рынок дешевых кормов

Думаю, дальше будет больше сегментации внутри самого эконом-класса. Появится ?эконом-премиум? — корма на базе одного источника животного белка (типа ?только утка? или ?только ягненок?), но с упором на технологию, а не на процент мяса. Будут развиваться корма для возрастных собак крупных пород в низком ценовом сегменте — спрос огромный, а предложение пока скудное. Ключевым станет не новый волшебный ингредиент, а стабильность. Собака, которая ест один и тот же дешевый питательный корм годами без проблем с шерстью и стулом — это лучшая реклама. А для этого нужна безупречная работа логистов и технологов, а не маркетологов.

Еще один вектор — устойчивое развитие. Переработка отходов пищевой промышленности (например, белков из насекомых или ферментированных растительных субстратов) из модной темы станет экономической необходимостью. Это позволит снизить зависимость от традиционного сырья и, возможно, даст новый виток для снижения цен. Но здесь вопрос к принятию потребителем. Готов ли хозяин купить корм, где белок из личинок мухи, даже если он дешевый и по анализу идеален? Пока нет. Но лет через пять-семь — вполне возможно.

В итоге, отвечая на вопрос из заголовка. Технологии — это уже не про то, чтобы сделать хоть как-то, а про то, чтобы сделать стабильно и с максимальной эффективностью из доступного сырья. Тренды — это давление в сторону прозрачности и функциональности даже в низком ценовом сегменте. Самый дешевый корм будущего — это не тот, где больше всего наполнителей, а тот, где лучше всего отлажена цепочка от поля до миски, и где каждый рубль экономии извлечен не из качества сырья, а из оптимизации процессов. Но до этой идиллии еще далеко. Пока что на рынке царствует микс: есть несколько действительно продвинутых производителей, а вокруг — море старого хлама в новой упаковке. Различить их без глубокого погружения в тему почти невозможно. Остается читать состав, искать информацию о заводе-изготовителе и наблюдать за реакцией своей собаки. Это по-прежнему самый надежный тест.