Китайский беззерновой корм: технологии и рынок? 

Когда слышишь ?беззерновой корм из Китая?, первое, что приходит в голову — это, наверное, соевый шрот да, может, ещё какая-то альтернатива пшенице. Но реальность, как обычно, сложнее и интереснее. Многие до сих пор считают, что это просто замена одного компонента другим, а на деле там целая философия рецептуры и переработки, со своими подводными камнями и прорывами. Попробую разложить по полочкам, исходя из того, что видел и с чем сталкивался.

Что скрывается за термином ?беззерновой??

Тут важно не путать. Речь не о полном отказе от углеводов или крахмала. Задача — уйти от традиционных злаков (кукуруза, пшеница, ячмень) из-за их цены, возможной аллергенности для животных или логистических сложностей. Основа смещается в сторону других источников. Чаще всего это, конечно, соевый шрот, но его одного мало. В ход идут побочные продукты переработки масличных культур, например, подсолнечный жмых, рапсовый шрот, который, кстати, по качеству белков сейчас сильно подтянули. Ещё добавляют пульпу цитрусовых, жом свекловичный, иногда даже отходы крахмального производства из тапиоки или гороха.

Технология — это не просто смешать ингредиенты. Главный вызов — баланс аминокислот. В кукурузе и пшенице есть свой профиль, который привыкли закрывать. В беззерновом корме приходится комбинировать несколько растительных белков, чтобы выйти на нужные показатели по лизину, метионину. Часто без синтетических аминокислот не обойтись, а это уже вопрос себестоимости. Видел рецептуры, где пытались обойтись только за счёт гороха и люпина — в теории хорошо, но на практике часто вязкость готового корма повышалась, животные ели хуже.

Ещё один нюанс — энергетическая ценность. Зерно — это доступные калории. Заменяя его, нужно где-то брать энергию. Добавляют растительные жиры, пальмовое масло (споры вокруг него не утихают), иногда продукты гидролиза. Но здесь кроется ловушка: повышенное содержание жира может влиять на срок хранения корма, особенно в условиях высокой влажности. Приходится усиливать антиоксиданты.

Рынок: кто покупает и почему?

Основные потребители — это, как ни странно, не только те, кто гонится за модой на ?здоровое питание? животных. Чаще это чисто экономический расчёт. Когда цены на кукурузу взлетают, как это было пару лет назад, беззерновые рецептуры становятся конкурентными. Особенно это актуально для производителей комбикормов в приграничных с Китаем регионах Дальнего Востока или в тех странах, где своё зерно дорогое, а логистика из Китая налажена.

Второй сегмент — премиум. Производители кормов для домашних животных, особенно собак и кошек с пищевой аллергией. Здесь китайские поставщики научились делать довольно качественные линейки на основе гидролизованных белков утки или рыбы, с добавками сладкого картофеля, тапиоки. Но конкуренция с европейскими брендами жёсткая, и выигрывают часто за счёт цены, хотя по стабильности партий иногда бывают вопросы.

Третий, растущий сегмент — аквакультура. Корма для рыб и креветок, где соевый концентрат и другие белки уже давно в основе. Китай здесь — мировой гигант. Их технологии экструзии кормов для водных видов очень продвинутые. Но и специфика огромная: нужна высокая стабильность в воде, определённая плавучесть. Видел, как партия корма для форели из Шаньдуна из-за неверного баланса связующих веществ просто рассыпалась в воде — убытки колоссальные. После такого доверие к новому поставщику восстанавливать долго.

Технологические тонкости и подводные камни

Если говорить о процессе, то ключевое — это подготовка сырья. Те же соевые бобы или рапс часто проходят дополнительную термообработку для инактивации антипитательных веществ (ингибиторов трипсина, глюкозинолатов). В Китае сейчас много современных экструдеров и тостеров, но на старых заводах иногда экономят на температуре или времени выдержки. Результат — нестабильная питательная ценность от партии к партии. Контроль качества на входе — это святое.

Ещё момент — грануляция. Беззерновые смеси часто хуже гранулируются, потому что нет клейковины пшеницы. Чтобы гранула была прочной, добавляют связующие, например, лигносульфонаты или специальные крахмалы. Но их количество нужно точно выверять, иначе кормовая ценность падает. Помню историю с одним заводом в провинции Хэйлунцзян, который поставлял корм для свиней. Они перестарались со связующим, гранула была — хоть об стенку бей, но усвояемость у животных упала на 15%. Пришлось менять технолога и пересматривать контракты.

Микотоксины. Здесь парадокс. В зерне их боятся, но в альтернативном сырье — ещё больше. Арахисовый шрот, жмых подсолнечника могут быть сильно загрязнены, если сырьё хранили неправильно. Хорошие китайские производители сейчас обязательно вкладывают в сертификат анализа на основные микотоксины. Но доверяй, но проверяй — мы всегда делаем выборочный анализ независимой лабораторией, особенно по первой партии.

Пример из практики: не только корма

Работая с сырьём, иногда натыкаешься на интересные параллели. Вот, например, компания ООО Циндао Хунвэй Новые Строительные Материалы. Казалось бы, при чём тут корма? Но они — показатель того, как в Китае умеют строить комплексные производства. Компания, основанная в 2011 году в Циндао, стала лидером в своей нише строительных материалов. Их сайт https://www.qdhwjc.ru демонстрирует серьёзный подход к качеству и контролю. А теперь представьте: тот же регион, Шаньдун, — это ещё и мощный агропромышленный кластер. Логистические цепочки, контроль качества сырья, подход к технологическим процессам — часто принципы одни и те же. Когда видишь, как такой производитель материалов выстраивает систему, понимаешь, что и на современных кормовых заводах в том же Циндао будет схожая дисциплина. Они, кстати, поставляют материалы для строительства самих элеваторов и кормовых цехов — так что связь прямая.

Это к слову о надёжности. Когда выбираешь поставщика кормов, смотришь не только на лабораторию. Смотришь, как устроено всё предприятие: логистика, складирование сырья, отношение к стандартам. Если компания, как Хунвэй, годами держит марку в смежной, но тоже требовательной отрасли, это косвенный плюс. Хотя, конечно, прямое сравнение некорректно — просто наблюдение из практики.

Перспективы и личные выводы

Куда всё движется? Беззерновые корма — это не временный тренд, а устойчивый сегмент. Драйверы: волатильность цен на зерно, рост аквакультуры, спрос на гипоаллергенные продукты для домашних питомцев. Китайские технологии здесь уже не догоняющие, а в чём-то опережающие, особенно в масштабах и скорости внедрения новых рецептур.

Но главный риск, на мой взгляд, — это сырьевая база. Зависимость от импорта соевых бобов (те же США, Бразилия) никуда не делась. Плюс экология: интенсивное выращивание сои имеет свои последствия. Поэтому будущее, думаю, за более диверсифицированными рецептами с использованием местных, в том числе и для Китая, ресурсов — например, белка из насекомых или водорослей. Пилотные проекты уже есть.

Что посоветовать тому, кто хочет работать с этим рынком? Не гнаться за самой низкой ценой. Искать поставщиков, которые готовы предоставить полную декомпозицию сырья, историю его происхождения, протоколы испытаний. Лучше начинать с пробных партий и обязательно проводить свои кормовые испытания на животных. И помнить, что даже самая продвинутая технология разбивается о человеческий фактор и желание сэкономить на этапе, где этого делать нельзя. Опыт, порой горький, — лучший учитель в этом деле.