Китайский корм для кошек: инновации в производстве? 

Когда слышишь ?китайский корм для кошек?, у многих до сих пор возникает скепсис. А зря. За последние лет пять-семь отрасль перевернулась. Речь уже не о простом копировании западных рецептур, а о собственных разработках, причём часто с фокусом на специфику местного сырья. Но и мифов развелось немало — вот об этом и хочется порассуждать, исходя из того, что видел сам на выставках и в цехах у партнёров.

От сырья до мифа: где реальные изменения?

Начну с основы — с мяса. Раньше главной проблемой была именно непрозрачность происхождения сырья. Сейчас же крупные производители, особенно те, что работают на экспорт в Россию или Юго-Восточную Азию, выстраивают замкнутые цепочки. Видел на одном заводе в провинции Шаньдун — свой убойный цех для птицы, причём только определённых поставщиков-фермеров, с жёстким контрактом. Это не для галочки, это требование рынка. Но инновация тут не в самом наличии цеха, а в логистике и контроле. Внедряют блокчейн для отслеживания партии — звучит модно, но на деле пока работает фрагментарно, больше для пиара. Реальная польза — в стабильности качества от партии к партии.

А вот с рыбной мукой интереснее. Китай — крупный производитель, но качество раньше гуляло дико. Сейчас многие перешли на использование цельной рыбы определённых видов (например, анчоусов) для конкретных линеек, а не отходов переработки. Это даёт более предсказуемый аминокислотный профиль. Но и здесь подводный камень: чтобы это было рентабельно, нужны огромные объёмы. Поэтому такие ?инновации? доступны пока только гигантам. Мелкие бренды часто покупают готовую муку, и тут контроль слабее — лично сталкивался с партией, где был превышен уровень гистаминов, пришлось возвращать весь груз. Дорогой урок.

И ещё один момент — растительные компоненты. Широко идёт речь об использовании лекарственных трав традиционной китайской медицины — например, ягоды годжи или корня солодки. Видел корма, где это заявлено как ?функциональная добавка для иммунитета?. Сложно судить об эффективности для кошек, исследований независимых мало. Но сам факт такого подхода — это и есть местная специфическая инновация, маркетинговая, если угодно. Работает ли? На внутреннем рынке — да, очень. Владельцы верят. Для экспорта же чаще делают упор на более понятные Западу компоненты: клюкву для мочеполовой системы, таурин, конечно, в чётко стандартизированном количестве.

Технологии экструзии и сушки: копирование или своё?

Оборудование. Здесь долгое время доминировали европейские линии, например, немецкие. Сейчас китайские инженеры научились не просто копировать, а адаптировать. Типичный пример — настройка параметров экструзии (температура, давление) под местное сырьё. Влажность воздуха и исходного зерна в том же Харбине и Гуанчжоу разная — значит, и режимы должны отличаться. На одном из заводов в Циндао видел, как технолог вручную, по старинке, корректировал программу, основываясь на виде гранул на выходе. ?Автоматика не всё чувствует?, — сказал он. Это и есть тот самый практический опыт, который не купишь.

Сушка — отдельная история. Чтобы сохранить жиры, особенно в кормах с высоким содержанием лосося или птичьего жира, переходят на щадящие низкотемпературные методы, например, вакуумную сушку. Это дорого, увеличивает себестоимость, но для премиум-сегмента уже необходимость. Помню, как пробовали на одном производстве внедрить комбинированную сушку (инфракрас + конвекционная) для линейки холистик. Получилось сохранить больше натурального аромата, кошки ели активнее, но энергопотребление выросло на 15%. В итоге продукт вышел на рынок с высокой ценой, и спрос был лишь в крупных городах. Инновация есть, но экономика не всегда сходится.

Что касается упаковки, то тут прорыв более заметен. Атмосфера модифицированным газом (MAP), многослойные плёнки с высокими барьерными свойствами — это стало стандартом для качественного корма. Причём материалы часто местные, от проверенных поставщиков, например, от компаний, которые специализируются на барьерных покрытиях для разных отраслей. К слову, о смежных отраслях. Знаю, что некоторые технологии пришли из сектора строительных материалов, где тоже важна точность смешивания компонентов и контроль качества на молекулярном уровне. Вот, к примеру, компания ООО Циндао Хунвэй Новые Строительные Материалы (https://www.qdhwjc.ru), которая с 2011 года работает с высокоточными композитами. Их опыт в обеспечении стабильности свойств материала, думаю, мог бы быть полезен и для производителей премиксов в кормах — однородное распределение микроэлементов это ведь тоже критически важно.

Контроль качества: бумаги против практики

Сертификаты ISO, HACCP, GMP — висят на стене почти у каждого серьёзного завода. Вопрос в том, как это работает изо дня в день. На крупных предприятиях система жёсткая: пробы с каждой линии каждый час, лаборатория на территории. Видел, как отбраковывают целую партию муки из-за несоответствия по одному показателю белка. Это дорого, но это вопрос репутации.

А вот на средних и малых заводах картина пёстрая. Часто контроль упирается в человеческий фактор. Знаю случай, когда из-за усталости оператора недодавили витаминный премикс в смеситель. Партия ушла, потом были жалобы. После этого внедрили автоматическую систему взвешивания и ввода добавок с двойным подтверждением. Не революция, но важное точечное улучшение. Инновации в контроле — это часто не про роботов, а про простые, но надёжные системы, исключающие ошибку.

Микотоксины и тяжёлые металлы — больная тема для любого региона. В Китае этому сейчас уделяется огромное внимание. Используют не только выборочный анализ готового корма, но и превентивный скрининг сырья, особенно кукурузы и пшеницы. Закупают портативные спектрометры для быстрых тестов прямо на приёмочном пункте. Это эффективно. Но опять же, оборудование дорогое, и его наличие сразу отделяет игроков одного уровня от другого.

Тренды рынка и подводные камни ?натуральности?

Сейчас главный тренд — ?натуральный? и ?биологически соответствующий?. В ответ на это появилось множество кормов с высоким процентом свежего мяса в декларации. Но тут есть нюанс: ?свежее мясо? и ?мясная мука? — разный вес в рецептуре. Чтобы добавить 30% свежего мяса, нужна технология его бережной сушки или немедленной экструзии, иначе он теряет свойства. Это сложно и дорого. Некоторые идут на хитрость: указывают большой процент свежего мяса, но на деле считают его вес до обработки, с водой. После сушки его масса сильно уменьшается. Это не инновация, а лукавство, но покупателя часто вводит в заблуждение.

Другой тренд — беззерновые корма. Сложность в том, чтобы найти местный, недорогой источник качественного крахмала для связки гранул. Используют батат, тапиоку, горох. С горохом, кстати, не всё просто — он может вызывать вздутие. Приходится тонко работать с ферментными добавками, чтобы улучшить усвояемость. Это область, где идёт много экспериментов.

Лично меня больше всего интересуют не экзотические добавки, а работа над усвояемостью базовых нутриентов. Видел исследование (правда, внутреннее, от одного производителя), где сравнивали разные источники белка. Оказалось, что для некоторых пород кошек, склонных к чувствительному пищеварению, гидролизованный белок местного карпа усваивался лучше, чем классическая курица. Вот это — ценная, прикладная инновация. Но широко о ней не кричат, это ноу-хау.

Взгляд вперёд: куда движется отрасль?

Думаю, будущее за персонализацией. Уже появляются мелкие бренды, предлагающие подбор корма по анализу шерсти или опроснику о питомце. Пока это больше маркетинг, но направление верное. С технологической точки зрения, это потребует гибких производственных линий, способных делать мелкие партии. Для китайских производителей, заточенных под масштаб, это вызов.

Ещё один вектор — устойчивое развитие. Переработка отходов рыбного производства (кости, внутренности) в качественные добавки, например, хондропротекторы. Над этим уже работают. Или использование насекомых (личинок мухи чёрной львинки) как источника белка. Это не фантастика, пилотные проекты уже есть. Правда, принятие рынком — большой вопрос.

В итоге, говоря об инновациях в производстве китайского кошачьего корма, я вижу не скачок, а поступательное движение. От догоняющего копирования — к адаптации технологий под свои ресурсы и нужды внутреннего, а теперь и внешнего рынка. Главное, что изменилось, — mindset. Качество и безопасность перестали быть просто словами в рекламе, а стали необходимым условием для выживания в бизнесе. И этот сдвиг важнее любой отдельно взятой технологической новинки. Дальше будет интересно наблюдать, как этот практический, порой жёсткий опыт преобразуется в продукты, которые будут конкурировать с мировыми лидерами не ценой, а именно репутацией.