содержание Где искать эти ?тихие? инновации? Упаковка: незаметный игрок в стоимости Ингредиенты: что скрывается за ?новыми источниками белка?? Контроль качества: где режут углы, а где нет? Итог: и...

содержание Что вообще считать дешевым пробиотиком? Где искать, кроме больших сетей? Про отечественного производителя и аналоги История с неочевидным поставщиком Акции, распродажи и некондиция Итог...

содержание Откуда берется эта ?дешевизна?? Российская школа vs. заимствования Оборудование: дорогое vs. результативное Случай из практики: когда технология подвела Так чья же она, технология дешев...

содержание Сырьевая база: что идет вместо зерна? Технологические цепочки: где кроется экономия? Контроль качества: без чего дешевое становится опасным? Экономика и рынок: кому это нужно? Личный оп...

содержание Откуда берутся эти кости и мясо Технологическая цепочка: просто только на бумаге Рынок: кто покупает и почему Оборудование и экономика процесса Типичные ошибки и как их избежать Что в п...

содержание Региональные оптовики — невидимый хребет рынка Специализированные магазины и HoReCa: неочевидная ниша Онлайн-продажи: хаос и возможности Смежные рынки и B2B-сегмент Итоги и личные наблю...